Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Massa:

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Massa:

1. Prepare a massa: Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo. Em uma tigela, misture o creme com o açúcar, a farinha e o fermento.
2. Asse: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.

Cobertura:

1. Prepare a cobertura: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar.
2. Cubra o bolo: Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Rendimento

• Serve de 10 a 12 pessoas.