Ingredientes
Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda:
- Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado.
- Adicione a água: Com cuidado, adicione a água (a calda pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda lisa.
- Forre a forma: Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
- Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje na forma: Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Esfrie e desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faca nas bordas para soltar e vire o pudim em um prato.
Rendimento
- Serve de 8 a 10 pessoas.
Dicas:
- Para facilitar na hora de desenformar, deixe o pudim na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Se desejar uma calda mais espessa, deixe-a ferver um pouco mais após adicionar a água.
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